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Für 12
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
Kruste
1 Tasse Pekannüsse
½ Tasse entsteinte Datteln
1 Teelöffel Zimt
¼ Esslöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel geschnetzelte ungesüßte Kokosnuss
1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
1 Esslöffel geschmolzenes Kokosfett
Füllung
1 Tasse entkernt Datteln
1 Tasse Pekannüsse
1 große reife Banane
2 Esslöffel Agavennektar
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/8 Teelöffel Muskat
Topping
½ Tasse gehackte Pekannüsse zum Garnieren
½ Tasse geschmolzene dunkle Schokolade
Anfahrt:
Für die Kruste:
In einer Küchenmaschine die Pekannüsse, Datteln, Zimt, Vanilleextrakt, ungesüßte Kokosnuss und gemahlene Leinsamen mischen . Pulsieren, bis eine Teigkonsistenz mit sichtbaren Nussteilen entsteht.
Eine 8 × 8 Auflaufform mit dem geschmolzenen Kokosöl einfetten. Die Krustenmischung gleichmäßig in die Auflaufform drücken.
Für die Füllung:
In die gleiche Küchenmaschine die Zutaten für die Füllung geben: entsteinte Datteln, Pekannüsse, Banane, Agave, Vanille, Zimt und Muskatnuss. Bis etwas glatt pürieren.
Die Kruste mit der Füllung mit einem Löffel oder Spachtel über die Kruste gleichmäßig verteilen.
Für den Belag:
Die Pekannüsse gleichmäßig über die Oberseite geben
Die dunkle Schokolade in der Mikrowelle für jeweils 10 Sekunden schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist. Nieselregen Sie die dunkle Schokolade über die Pekannussstangen.
Die Auflaufform mit Plastikfolie abdecken und 45 Minuten einfrieren oder bis sie fest ist. Aus dem Gefrierschrank nehmen, in Quadrate schneiden und servieren.
Nährwertangaben (Pro Dosierung: 1/12 Rezept): Kalorien: 303,5, Gesamtfett: 21g, Gesättigtes Fett: 5g, Cholesterin: .8mg, Protein : 3,3 g, Kohlenhydrate: 29,8 g, Ballaststoffe: 5,2 g, Gesamt Zucker: 22 g, Calcium: 35 mg, Magnesium: 58 mg, Kalium: 326 mg, Natrium: 4 mg
