Wie man Herz-Gesundheit mit Fresh Produce des Frühlinges erhöht -

Anthocyanreiche Früchte wie Erdbeeren können das Herzinfarktrisiko senken.

SCHNELLE FACTS

Frischer Spargel ist mit B-Vitaminen gefüllt, die für die Gesundheit des Herzens unerlässlich sind.

Die Bohnen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Magnesium , gut für die Blutdruckkontrolle.

Erbsen sind fettarm, ballaststoffreich für eine herzgesunde Ernährung.

Während der wärmeren Monate bieten frische neue Früchte und Gemüse ein Trio an Genüssen. Sie schmecken besser, wenn sie in der Saison mit so wenig Schritten wie möglich von der Farm zum Tisch gekauft werden; sie sind normalerweise weniger teuer; und sie sind auf den Ständen der Erzeuger und auf den Bauernmärkten sowie in den Lebensmittelgeschäften in Ihrer Nähe erhältlich.

Indem Sie Ihren Menüs mehr saisonale Produkte hinzufügen, können Sie auch die Gesundheit Ihres Herzens schützen und das Risiko für bestimmte chronische Krankheiten verringern , wie Depressionen und Krebs.

Saisonale Produkte: Süßer, Entsafter und Billiger

Wenn das Essen in der Region, in der du lebst, nicht saisonabhängig ist, wird es entweder in einem Gewächshaus angebaut oder aus anderen Teilen in deine Märkte gebracht der Welt. Produkte, die lange Strecken zurückgelegt haben, sind nicht so frisch, verlieren an Geschmack und können wegen der Transportkosten teurer sein.

"Alle frischen Produkte schmecken besser, wenn sie Saison haben", sagte Marisa Moore, MBA, RDN, LD Außerordentlicher Professor in der Abteilung für Ernährung an der Georgia State University und eine Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. Obst und Gemüse aus der Region werden die frischesten und würzigsten sein, sagte sie, und weil sie reichlich vorhanden sind, sind auch saisonale Lebensmittel weniger teuer.

Sprich mit dem Produktmanager in deinen lokalen Lebensmittelgeschäften, um herauszufinden, was geliefert wurde von lokalen Erzeugern. Moore fügte hinzu, dass "Bauernmärkte sind ein weiterer guter Weg zu gehen, weil sie Informationen über die Saison in der jeweiligen Region haben werden."

Fruits and Vegetables

Das Obst und Gemüse am ehesten zu dominieren Ihre lokalen Produkte steht und Bauernmärkte gehören:

Erdbeeren: "Erdbeeren gehören zu den ersten Beeren, die im Frühjahr verfügbar sind", sagte Moore, und andere Beeren erscheinen als Sommer rollt in. Essen drei oder mehr Portionen Blaubeeren und Erdbeeren jede Woche helfen Frauen, ihr Risiko für Herzinfarkt um bis zu 32 Prozent zu reduzieren, so eine Studie der American Heart Association.

Spargel: "Spargel ist am besten, wenn er frisch ist", sagte Moore. Es ist vollgepackt mit Folat, einem essentiellen B-Vitamin, und Experten haben vorgeschlagen, dass Folat eine Rolle bei der Gesundheit des Herzens spielen und dem Körper helfen kann, neue gesunde Zellen zu bilden.

Erbsen: Frische Erbsen, wie Zuckerschoten, Zuckererbsen und grüne Erbsen können normalerweise das ganze Jahr über gefunden werden, obwohl sie von April bis Juli ihren Höhepunkt erreicht haben, sagte Moore. Wie die meisten Hülsenfrüchte, Erbsen sind fettarm und reich an Ballaststoffen.

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Fava Bohnen: "Für diejenigen, die gerne etwas ausprobieren, die neu oder anders sein können, Fava Bohnen sind eine der wenigen Bohnen, die roh oder gekocht gegessen werden können ", sagte sie. "Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Folsäure sowie Magnesium, die beim Blutdruckmanagement helfen können." Da Favabohnen reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, werden sie Ihnen helfen, sich zufriedener zu fühlen und ein gesundes Gewicht zu halten.

Tomaten: "Tomaten schmecken köstlich", sagte Joan Salge Blake, MS, RDN , LDN, eine außerordentliche Professorin am Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences an der Boston University. "Wenn sie in der Saison und lokal gewachsen sind, wird der Preis auch viel niedriger sein."

Andere Obst und Gemüse zu berücksichtigen beim Einkauf für frische saisonale Produkte sind Aprikosen, Pfirsiche, viele Sorten von Melonen, Rhabarber, alle Arten von Paprika , Zwiebeln, Pilze, Brokkoli, Spinat und andere Gemüse, Auberginen, grüne Bohnen und Maiskolben.

Drei Portionen Beeren pro Woche können das Risiko für Herzinfarkt reduzieren.

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Forschung Links Obst und Gemüse für eine bessere Gesundheit

Abgesehen von schmackhafter und weniger teuer, saisonale Früchte und Gemüse enthalten die Vitamine, Mineralstoffe und Faser, die für eine gute Gesundheit notwendig sind. Die American Heart Association empfiehlt, dass ein durchschnittlicher Erwachsener jeden Tag 4 ½ Tassen Obst und Gemüse isst, um ein gesundes Gewicht zu halten und den Blutdruck zu kontrollieren.

Neben dem Schutz Ihrer Herzgesundheit hat die Forschung gezeigt, dass eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse reichen kann helfen, das Risiko für Depressionen und bestimmte Formen von Krebs zu verringern.

Eine in der Zeitschrift Preventive Medicine veröffentlichte Studie von 2013 untersuchte den Zusammenhang zwischen einer Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, und der psychischen Gesundheit. Kanadische Forscher, die im Verlauf eines Jahrzehnts fast 300.000 Menschen untersuchten, fanden heraus, dass eine größere Aufnahme von Obst und Gemüse mit einem geringeren Risiko für Depressionen verbunden ist. Eine Ernährung mit wenig Obst und Gemüse war mit erhöhten Chancen für Stimmungs- und Angststörungen verbunden.

Auch eine 2011 veröffentlichte Studie der Mayo Clinic fand einen Zusammenhang zwischen Bauchspeicheldrüsenkrebs und einer Ernährung mit wenig Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Ballaststoffen . Die Forscher schlugen vor, dass ihre Ergebnisse eine Rolle in Strategien zur Vorbeugung dieser Art von Krebs spielen könnten.

Tipps zur Zubereitung saisonaler Lebensmittel

Wie Sie saisonale Lebensmittel zubereiten, ist wichtig. Zum Beispiel können einige Kochtechniken, wie Panieren und Braten, eine signifikante Menge an Fett und Kalorien zu Ihrer Diät hinzufügen und die gesundheitlichen Vorteile der Produkte rückgängig machen. Das Ertrinken in fettreichen Dressings oder Saucen kann das Gleiche bewirken.

Viele Obst- und Gemüsesorten müssen nicht einmal gekocht werden. "Zuckerschoten und süße Erbsen sind großartige Snacks", sagte Moore. "Rohes Gemüse kann mit einem griechischen Joghurt Dip und Schnittlauch gegessen werden." Frisches Obst kann Dessert sein und sogar in Salaten geworfen werden - "Geschmack und Saftigkeit hinzufügen, so dass Sie nicht so viel Salatdressing brauchen", sagte sie.

Wenn Sie saisonales Obst und Gemüse kochen wollen, versuchen Sie diese gesunden Techniken :

Grill. "Die Schönheit des Grillens von Obst und Gemüse ist, dass sie nicht nur lecker vom Grill schmecken, sondern auch am nächsten Tag sehr kalt sind", sagte Salge Blake. Sie empfahl, Gemüse wie Portobello-Pilze, Zwiebeln, Paprika und Spargel mit Olivenöl zu beträufeln und mit Salz und Pfeffer zu würzen. "Sie müssen nicht viel tun", sagte sie. "Jedes Gemüse hat seinen eigenen fabelhaften Geschmack und Geschmack."

Braten. "Alles was du brauchst ist Alufolie und eine Pfanne", stellte sie fest. "Rösten bringt wirklich den Geschmack von Gemüse hervor." Moore empfahl, Spargel mit etwas Zitrone und Olivenöl zu rösten.

Steam. Steaming Brokkoli, Spargel oder anderes Gemüse gibt Ihnen alle Nährstoffe und den Geschmack von frischem Gemüse, ohne eine einzige zusätzliche Kalorie hinzuzufügen.