Breana Orland, ein 21-jähriger Einheimischer aus Los Angeles, lebt in einem Haus, das von Verdauungsproblemen geplagt ist. Ihre Schwester wurde kürzlich mit einer leichten Form von Zöliakie diagnostiziert - sie bekommt Sodbrennen, wenn sie ein Stück Brot isst, oder sogar einen Bissen Donut. Ebenso bekommt ihr Vater einen Magenverstimmung, wenn er zu viel Gluten isst.
Zöliakie ist keine Nahrungsmittelallergie. Es ist eine Verdauungsstörung, die eine Intoleranz gegenüber Gluten verursacht - einem Protein, das in Roggen-, Gersten- und Weizenprodukten vorkommt. Und es hat eine bestimmte genetische Komponente, wie Orlands Familie zeigt.
Orland wusste, dass vor einigen Jahren etwas mit ihrem Verdauungssystem los war, als sie mit 19 Jahren von einer Reise nach Israel zurückkehrte. Ungefähr eine Woche nach ihrer Rückkehr fühlte sie sich nach fast jeder Mahlzeit plötzlich krank und erbrach sich. "Etwas stimmte einfach nicht", erinnert sich Orland. Sie fing an, ihre Erbrechensfälle mit dem Verzehr von Lebensmitteln zu verbinden, die viel Mehl enthielten, aber es war immer noch nicht klar, was das Problem war. Orland ging zu einem Gastroenterologen, aber der Arzt dachte, sie hätte auf Reisen einen Parasiten mitgenommen.
Proben von Orlands Blut wurden landesweit verschickt, damit verschiedene Experten sie untersuchen konnten. Zwei Wochen lang konnte sie kaum etwas essen, weil das Erbrechen so stark wurde. Schließlich, nachdem ein Bluttest für Zöliakie unschlüssig zurückkam, nahmen die Ärzte eine Biopsie oder eine Probe ihres Dünndarms. Die Biopsie ergab, dass sie Zöliakie hatte.
Ich kann nicht was essen?
Eine glutenfreie Diät ist die einzige Behandlung für Zöliakie. "Zuerst hatte ich wirklich, wirklich Angst - du sagst mir, ich kann nicht essen was ?", Sagt Orland. Es schien, als wäre nichts mehr übrig, was sie essen könnte. Es ist mehr als nur Weizen. Gerste und Roggen. "Es ist alles auf die Konservierungsstoffe in Ihrer Türkei. Alles hat etwas darin, das ich nicht haben kann ", sagt sie. Gluten findet man in Konservierungsmitteln, Gewürzen, Getränken, abgepacktem Fleisch und mehr.
Es ist keine billige Krankheit." Mein [Special, Gluten "Freier Laib Brot ist neun Dollar", erklärt Orland.
Zum Glück war sie in der Lage, ein Unterstützungssystem für die um sie herum zu entwickeln. Ihre Mutter ging mit ihr zu Arztterminen und kaufte ihr spezielles Essen, das nicht verursachen würde eine heftige Reaktion, aber selbst einige ihrer Familienangehörigen verstanden nicht, wie es sich anfühlte, aufgebläht zu sein und sich von einer Reaktion auf Gluten zu befreien.
Also ging sie mit ihrer Mutter zur Zöliakie-Stiftung, die Orland lobt, dass sie großartige Unterrichtsmaterialien und eine Liste von Restaurantempfehlungen mit sowohl glutenfreien als auch schmackhaften Speisen erhalten hat.Orland Freiwillige der Zöliakie-Stiftung helfen anderen, die versuchen, mit Zöliakie ins Leben zu kommen.
Nichts ist einfach über das Leben mit Zöliakie. In der Schule, Orland teilte sich eine Wohnung mit ihren drei besten Freunden, von denen einer Italiener ist und gerne Pfund Nudeln kocht. Orland musste nicht nur die Pasta meiden, sie musste auch alle ihre Töpfe und Pfannen trennen, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Wenn sogar ein bisschen glutenhaltiger Rückstand aus einem Topf oder einer Krume aus dem Toaster ihr Essen verunreinigte, würde Orland krank werden.
Aber das war nicht das Schlimmste: Eines der schwierigsten Dinge mit Zöliakie zu leben war und ist immer noch in Restaurants essen, sagt Orland.
"Die Leute haben nie verstanden", bemerkt Orland. Freunde kamen vorbei und sagten: "Lass uns essen gehen", aber es ist nicht immer so einfach.
Sie aßen bei Chili - eine Menge - weil sie ein separates Menü mit glutenfreien Lebensmitteln haben und darauf achten, Kreuzkontaminationen zu vermeiden . Aber das gleiche Menü kann ein bisschen langweilig werden. So bewaffnet mit ihrer Liste von der Zöliakie-Stiftung, überprüfte Orland andere Restaurants mit glutenfreien Menüpunkten. Und nach etwas mehr Beinarbeit fand sie in der Schule ein lokales Sushi-Restaurant. Der Sushi-Koch machte für sie spezielle, glutenfreie Sushi-Rollen in Reispapier statt Algen.
Moving Forward
Orland hat das College vorzeitig abgeschlossen und wird im Herbst eine Schule für Sprachpathologie besuchen. Obwohl ihr Körper immer noch heilt, konnte sie ihre Zöliakiesymptome unter Kontrolle halten, solange sie eine glutenfreie Diät einhält.
Für diejenigen, die gerade mit Zöliakie diagnostiziert wurden, sagt Orland, dass sie Zöliakie haben Krankheit ist kein Picknick, es wird überschaubar. Es ist schwer zuzugeben, dass bestimmte Lebensmittel tabu sind, sagt sie. "Ich habe immer noch Heißhunger auf Dinge, die ich nicht mehr essen kann." Aber das bedeutet nicht, dass sie sie isst. Sie wird so heftig krank, nachdem sie nur eine kleine Menge Gluten gegessen hat, von der sie weiß, dass sie es nicht wert ist Es ist ein Verlangen nach einem Stück Peperoni-Pizza.
"Sie sterben nicht, und Sie können damit umgehen - es ist einfach anders." Sie ist Teil der Familie bei der Zöliakie-Stiftung und mit dabei Eine Unterstützungsgruppe in der Schule war eine große Ermutigung, ihr zu helfen, mit Zöliakie gut zu leben.
