Bewegen Sie sich, mysteriöses Fleisch - Studenten wählen nahrhafteres Schulmittagessen unter dem gesunden Hunger-Freier Kinderakt, neue Forschung schlägt vor.
"Wir fanden heraus, dass die Umsetzung der neuen Mahlzeitenstandards mit der verbesserten Ernährungsqualität der von den Schülern ausgewählten Mahlzeiten in Zusammenhang steht", so die Studienautorin Donna Johnson vom Ernährungswissenschaftsprogramm der University of Washington.
"Diese Veränderungen scheinen sich zu ergeben angetrieben werden vor allem durch die Zunahme der Vielfalt, Portionsgröße und die Anzahl der Portionen von Obst und Gemüse ", schrieben die Forscher in einem am 4. Januar veröffentlichten Bericht in JAMA Pediatrics .
Der Gesunde Hunger 2010 Free Kids Act aktualisierte Ernährungsstandards für das National School Lunch Program und das School Breakfast Program. Die überarbeiteten Richtlinien traten für das Schuljahr 2012/13 in Kraft. Sie erhöhten die Verfügbarkeit von Vollkornprodukten, Obst und Gemüse und schufen andere Lebensmittelanforderungen. Das nationale Mittagessenprogramm dient mehr als 31 Million Kursteilnehmern täglich, die gesagten Forscher in einer Journalnachrichtenfreigabe.
Die aktualisierten Ernährungsstandards schienen keine negativen Auswirkungen auf die Teilnahme der Kinder in den Schulmahlzeitprogrammen zu haben, Johnson's Team sagte.
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Die Studie betrachtete die Ernährungsqualität der Nahrungsmittel, die Kursteilnehmer wählten. Die Forscher untersuchten auch, wie viele Kinder Schulmahlzeiten vor und nach der Umsetzung der neuen Vorschriften genossen.
Insgesamt untersuchte das Forschungsteam Veränderungen in mehr als 1,7 Millionen Mittagessen an drei Mittelschulen und drei Gymnasien in einem städtischen Schulbezirk in Washington State von 2011 bis 2014.
Die Ernährungsqualität der Lebensmittel wurde mit einer Maßnahme geschätzt, die Kalzium, Vitamin A, Vitamin C, Eisen, Ballaststoffe und Protein enthielt. Die Forscher untersuchten auch die Energiedichte von Lebensmitteln. Artikel mit niedrigerer Energiedichte haben weniger Kalorien pro Gramm, sagten die Forscher.
Die Studie fand einen signifikanten Anstieg der Ernährungsqualität der Lebensmittel. Und, die Energiedichte von Nahrungsmitteln verringerte sich, die Studie enthüllte.
Mahlzeitteilnahme war 47 Prozent vor den aktualisierten Richtlinien und 46 Prozent, nachdem die Änderungen gemacht wurden, die Forschung zeigte. Die Forscher sagten jedoch, ihre Ergebnisse zeigten nur, welche Lebensmittel von Studenten ausgewählt wurden, nicht notwendigerweise, was sie aßen.
Die Studienautoren wiesen auch darauf hin, dass die Ergebnisse möglicherweise nicht für Schulen in andere Bereiche.
