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Donnerstag, 4. April 2013 - Stellen Sie den Salzstreuer ab und greifen Sie nach der Obstschale: Reduzieren Sie Natrium und erhöhen Sie Kalium in unserem Laut einer Studie der Weltgesundheitsorganisation zu Kalium und zwei zu Salz, die alle heute im British Medical Journal veröffentlicht wurden, würden Diäten große Gesundheits- und Kostenvorteile bieten.
Es gibt zahlreiche Studien über die Gefahren einer zu salzigen Ernährung , aber die Risiken eines geringeren Kaliumkonsums haben nicht so viele Schlagzeilen gemacht.
Die WHO-Kaliumstudie analysierte Daten zur Kaliumaufnahme und -gesundheit aus 33 Studien mit mehr als 128.000 gesunden Teilnehmern. Die Forscher fanden heraus, dass eine erhöhte Kaliumaufnahme den Blutdruck bei Erwachsenen senkt, ohne den Cholesterinspiegel im Blut, den Hormonspiegel oder die Nierenfunktion zu beeinträchtigen. Sie fanden ein 24 Prozent niedrigeres Risiko für einen Schlaganfall bei Erwachsenen mit höheren Kaliumspiegeln. Kalium könnte auch einen positiven Einfluss auf den Blutdruck bei Kindern haben, schrieb sie in einer Pressemitteilung, aber mehr Daten sind erforderlich.
Kalium ist ein essentieller Nährstoff, der hilft, das gesamte Körperflüssigkeitsvolumen, Säure- und Elektrolythaushalt und normale Zellen zu erhalten Funktion, nach der Studie.
Hohe Kaliumwerte sind in Gemüse, Obst, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchten und Meeresfrüchten wie Bass und Heilbutt gefunden.
Aus den Ergebnissen der Studie, WHO entwickelt seine erste Reihe von Leitlinien auf Kaliumaufnahme, die besagt, dass gesunde Erwachsene und Kinder ihre Kaliumaufnahme aus der Nahrung erhöhen sollten, und dass Erwachsene mehr als 90 Mol Kalium pro Tag - etwa 3,5 Gramm oder etwas weniger als ein Teelöffel - zu sich nehmen sollten, um die Herzgesundheit zu ernten Wirkungen und senken das Risiko von damit verbundenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Natrium reduzieren, Schlaganfallrisiko verringern
Viele Studien haben gezeigt, dass eine Senkung der Salzaufnahme den Blutdruck senkt und damit das Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen senkt. Aufgrund der angeblichen Gesundheitsrisiken des Salzes hat sich die WHO ein weltweites Ziel gesetzt, die Salzaufnahme auf 5 bis 6 Gramm pro Tag pro Person zu reduzieren, was etwa 1 Teelöffel bis 2025 entspricht. Viele Menschen auf der Welt konsumieren viel mehr Natrium.
Die erste der beiden in BMJ veröffentlichten WHO-Salzstudien untersuchte die Auswirkungen einer leichten Salzreduktion auf Blutdruck, Hormone und Blutfette aus 34 Studien mit mehr als 3.000 Erwachsenen. Sie fanden, dass reduzierendes Salz mit 4,4 Gramm pro Tag für mindestens vier Wochen zu einer signifikanten Senkung des Blutdrucks bei Menschen mit hohem und normalem Blutdruck führte.
Der Effekt wurde bei weißen und schwarzen Männern und Frauen beobachtet, und Forscher vermuten, dass reduziert wird Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/…2/index.html Der Blutdruck senkt auf diese Weise auch das Risiko von Schlaganfällen, Herzinfarkten und Herzversagen in der Bevölkerung, heißt es in der Pressemitteilung.
Die zweite Salzstudie der WHO mit 56 Studien ergab, dass eine reduzierte Salzaufnahme den Blutdruck senkt hatte keine negativen Auswirkungen auf Blutcholesterinspiegel, Hormonspiegel oder Nierenfunktion. Eine Reduzierung der Natriumaufnahme reduzierte auch den Blutdruck bei Kindern.
Eine andere, kürzlich durchgeführte Studie von Forschern der Global Burden of Diseases Nutrition and Chronic Disease Group ergab, dass zu viel Salz zu 2,3 Millionen Todesfällen durch Herzinfarkt, Schlaganfall, und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die 15 Prozent aller Todesfälle durch diese Ursachen ausmachen.
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