5 Herzgesunde Möglichkeiten mit Kürbis zu kochen |

Kürbis-schwarze Bohnen Burger sind ideal für die Gesundheit des Herzens.Thinkstock

Ob Sie einen Film ansehen oder Blätter harken, Ihr Herz arbeitet hart für Sie. Ein Gesunder schlägt 100.000 Mal und pumpt täglich etwa 2.000 Gallonen Blut. Um ihn bei seiner Aufgabe zu unterstützen - und um Herzkrankheiten vorzubeugen - lassen Sie sich von den Jahreszeiten inspirieren und fügen Sie Kürbis zu Ihrem Rezept-Repertoire hinzu.

"Kürbis hat große Mengen löslicher Ballaststoffe, die das Gesamtcholesterin senken und LDL reduzieren. das tödliche [oder "schlechte"] Cholesterin ", sagt Alanna Cabrero, RD, bei NYU Langone Health in New York City. Die Reduzierung von LDL kann auch helfen, Ihre Arterien frei zu halten, um das Risiko eines Herzinfarkts zu reduzieren.

Kürbis ist auch eine große Quelle von Kalium, ein Mineral, das nachweislich zur Senkung des Blutdrucks und Schlaganfalls beiträgt, besonders wenn Sie es behalten Natrium in Schach, was laut der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) nicht mehr als 2300 Milligramm pro Tag bedeutet.

Frisches oder Dosenkürbispüree wird die Aufgabe erfüllen. Wenn Sie mit Dosen gehen, suchen Sie nach Kürbispüree ohne Zuckerzusatz oder Natrium (siehe Etikett). Cabrero empfiehlt auch die Verwendung von organischem Dosenkürbis, wenn Sie ihn bekommen können.

Sind Sie bereit zu graben? Hier sind fünf Kürbisrezepte, die für deinen Ticker ganz oben stehen:

1. Pumpkin Oatmeal

Geben Sie sich einen Vorteil, indem Sie 1 bis 2 Esslöffel Kürbispüree in die Schüssel mit Haferflocken geben. Für sich ist Haferflocken schlau für Ihr Herz. Ein ganzes Korn, es ist eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die Blutcholesterinspiegel zu senken Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes zu verbessern.

Kürbispüree gibt Haferflocken eine Faser und Kalium-Boost, sagt Cabrero. Sie können Kürbispüree auch in Pfannkuchen, Chili, Makkaroni und Käse und hausgemachten Kürbisgewürzlatte rühren.

Schauen Sie sich das Video der American Heart Association (AHA) für Rezeptideen und Anleitungen an.

2. Fettarme Crunchy Pumpkin Pie

Überschüssiger Zucker - mehr als 6 Teelöffel (Teelöffel) pro Tag für Frauen und 9 Teelöffel pro Tag für Männer - wurde mit Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Entzündungen in Verbindung gebracht und erhöhte Triglyceridspiegel, ein Fett im Blut. Zum Glück ist dieser Kürbiskuchen natürlich süß, mit nur wenig braunem Zucker. "Kürbispüree und natürliche Gewürze wie Zimt und Muskat verleihen eine natürliche Süße", sagt Cabrero. Hafer und Mandeln und eine kleine Menge pflanzliches Öl anstelle einer Arterie, die gesättigtes Fett, wie Butter oder Schmalz verstopft, machen die Kruste zusätzlich Herz gesund.

Finden Sie das vollständige Rezept in der Cleveland Clinic.

3 . Heart-Healthy Pumpkin Muffins

Nährstoffdichte Zutaten, wie zum Beispiel Dosenkürbis und Rapsöl, die beide reich an ungesättigten Fettsäuren sind, machen diesen Muffin großartig. Canolaöl wird bei hohen Backtemperaturen nicht abgebaut, was Geschmack und Nährwert beeinflussen kann. "Für Backtemperaturen über 325 Grad würde ich Rapsöl verwenden", sagt Cabrero. Für alles andere, wie das Sautieren und Backen bei niedrigeren Temperaturen, "verwenden Sie Olivenöl." Höhere Öle in einfach ungesättigten Fetten, wie Raps und Olivenöl, wurden mit der Senkung des Gesamtcholesterins und des LDL-Cholesterins in Verbindung gebracht.

Was dies auch ausmacht Außergewöhnliches Rezept ist, dass es 4 Eiweiß oder ½ Tasse Eiersatz verlangt. Trotzdem ist es in Ordnung, zwei ganze Eier zu verwenden, sagt Cabrero. Cholesterin (eine Art von Fett), die in Lebensmitteln wie Eiern gefunden wird, erhöht nicht das Cholesterin in Ihrem Blut wie das gesättigte Fett in Lebensmitteln kann; denke an Vollmilchprodukte wie Butter und Vollmilch. Ganze Eier machen Muffins auch nahrhafter und sättigender, weil Eiweiß Eiweiß enthält und das Eigelb den Nährstoff Biotin enthält.

Schauen Sie sich das komplette Rezept bei Genius Kitchen an.

4. Kürbis-schwarze Bohnen-Burger

Mit schwarzen Bohnen, Kürbispüree und Haferflocken, "diese Burger sind eine Faserbombe, in einer guten Weise," sagt Cabrero.

Für die regelmäßigen Burgerliebhaber in Ihrer Menge, gehen Sie voran und Ersatzhackfleisch, das mindestens 90 Prozent mager ist (siehe Etikett). Um gesättigtes Fett, das für die Gesundheit des Herzens wichtig ist, zu reduzieren, sei "mageres Fleisch der Schlüssel", sagt Cabrero. Aber Sie müssen gesättigtes Fett nicht völlig vermeiden. Je pflanzlicher Ihre Diät ist, desto besser, vor allem, wenn Sie eine Herzerkrankung in Ihrer Krankengeschichte haben.

Besuchen Sie das vollständige Rezept.

5. Kürbissuppe

Kürbiskerne sind neben Kürbispüree und Süßkartoffel, die einen Faserpunsch verpacken, eine Superzutat. "Kürbiskerne bieten Pflanzensterole an, von denen gezeigt wurde, dass sie LDL senken", sagt Cabrero. Sie sind auch eine gute Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Proteine, die die Suppe befriedigender machen. "Sie schmecken auch gut als Snack", sagt Cabrero.

Hinweis: Dieses Rezept verlangt einen natriumarmen Hühnerbrühe, aber wenn Sie keine zur Hand haben, verwenden Sie einfach Hühnerbrühe und überspringen Sie die zusätzlichen ¼ TL Salz. Das Natrium in Salz kann zu Bluthochdruck beitragen und das Schlaganfallrisiko erhöhen. Dennoch, "der größte Teil des Natriums in der amerikanischen Ernährung findet sich in verarbeiteten Lebensmitteln wie Fast Food", sagt Cabrero. Du bist dem Spiel voraus, indem du deine eigene Suppe machst. Wenn Sie es austeilen, können Sie nur etwa 200 Milligramm Natrium pro Portion bekommen, sagt Cabrero, "das ist nicht viel."

Schauen Sie sich die leckeren Anleitungen bei United Healthcare an.