Montag, 20. Februar 2011 (HealthDay News) - Der übliche Süßstoff für Lebensmittel und Getränke Fruktose bekommt oft einen schlechten Ruf, wenn es um Gewichtszunahme geht, aber eine neue Studie deutet darauf hin, dass es nicht sein kann schlechter als Pfund Zucker als andere Zucker.
Die neue Studie legt nahe, dass es die bloße Anzahl der täglichen Kalorien, die Gewichtszunahme, nicht ihre Quelle ist.
Fructose ist natürlich in Früchten gefunden, während High-Fructose Maissirup , die etwa die Hälfte Fructose und die Hälfte Glucose enthält, ist in Limonaden, Süßigkeiten und anderen verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken allgegenwärtig.
Allerdings scheint "Fructose keine Gewichtszunahme zu verursachen, wenn es durch andere Kohlenhydrate [einschließlich Zucker] ersetzt wird Diäten, die ähnliche Kalorien liefern ", schlussfolgern die Autoren der Studie d.
Die Ergebnisse sind veröffentlicht in der Ausgabe vom 21. Februar Annals of Internal Medicine .
In der neuen Studie, kanadische Forscher um Dr. John Sievenpiper der McMaster University in Hamilton, Ontario , überprüfte 31 Studien, in denen Teilnehmer eine ähnliche Anzahl von Kalorien aßen, aber eine Gruppe aß reine Fruchtzucker und die andere aß keine Fruktose.
Sie analysierten auch Daten von anderen 10 anderen Studien, in denen eine Gruppe keine Änderungen zu ihrer Diät und zur anderen Gruppe machte fügte zusätzliche Kalorien aus Fructose zu ihrer täglichen Aufnahme hinzu.
Die Quintessenz? Pure Fructose hatte keine Auswirkungen auf das Gewicht im Vergleich zu Diäten, die die gleichen Kalorien mit anderen Zuckern lieferte, fand das Team.
Die neue Studie wurde von der Institute of Health Research der kanadischen Regierung finanziert. Einige der Forscher berichteten über finanzielle Verbindungen mit der Firma Coca-Cola, die in einigen ihrer Produkte hochfrukkose Maissirup verwendet.
Ein erfahrener Ernährungsberater war von dem Ergebnis nicht überrascht.
"Das Problem des Gewichts Es ist komplex, es ist nicht nur "meide dies, esse das", wie es manche gerne hätten ", sagte Connie Diekman, Direktorin für Universitätsnahrung an der Washington University in St. Louis. "Diese Studie bietet eine gute Unterstützung für die Tatsache, dass Kalorien zählen, während die Quelle möglicherweise nicht so wichtig wie die Kalorien ist."
Dennoch gibt es keine Einheitsgröße-Erklärung für die Gewichtszunahme, sagte Diekman . "Es gibt individuelle Unterschiede", sagte sie. "Wir müssen diese Variationen noch vollständig identifizieren oder verstehen, bis uns mehr Forschung am Menschen klar macht, welche Lebensmittel das Gewicht beeinflussen [und] auf welche Weise, wir müssen uns der Kalorien, die wir konsumieren, bewusst sein und denen, die wir verbrennen."
Ein anderer Experte stimmte darin überein, dass Fructose nicht für die Gewichtszunahme verantwortlich gemacht werden sollte.
"Diese Studie unterstützt die Ansicht, dass die Gewichtszunahme nicht durch eine bestimmte Komponente der Diät verursacht wird, und dass Fruktose gefunden in Obst, Gemüse und Zuckerzusatz ist sicher bei normaler Ernährung Ebenen ", sagte Kardiologe Dr. James Rippe, Direktor des Rippe Lifestyle Institute in Celebration, Florida, und ein Süßstoff Stoffwechsel-Experte. Rippe ist auch ein Berater für die Corn Refiners Association, die Hersteller von High-Fructose-Maissirup darstellt.
"Adipositas", sagte Rippe, "ist das Ergebnis von zu viele Kalorien aus allen Quellen zu konsumieren, ohne Sport auszuüben."
