Neue Studien zeigen, dass die Art des Fettes und nicht die Gesamtmenge, die konsumiert wird, wichtiger zu sein scheint, um das Risiko für Todesfälle durch Herzkrankheiten zu senken. In den letzten Jahren gab es mehr Forschung, die darauf hindeutet, dass nicht alle Fette gleich sind, besonders wenn es um die Gesundheit des Herzens geht. Die verschiedenen Nahrungsfette können unterschiedliche Auswirkungen auf die Blutfette haben, die mit Herzerkrankungen einhergehen: "gutes" Cholesterin (HDL) mit hoher Dichte, "schlechtes" Cholesterin mit niedriger Dichte (LDL) und Triglyceride … Ersetzen von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren wurde lange empfohlen, um Cholesterin zu senken und die Gesundheit des Herzens zu schützen. Studien haben gezeigt, dass mehrfach ungesättigte Fette den LDL-Cholesterinspiegel im Blut senken, während gesättigtes Fett diese Art von Cholesterin erhöht. In einer kürzlich erschienenen Ausgabe des Archivs of Internal Medicine schien die Fettqualität bei der Senkung der kardiovaskulären Sterblichkeit bei Männern mittleren Alters wichtiger zu sein als die Fettmenge.
Da viele Verbraucher zunehmend an der Senkung ihres Cholesterinspiegels interessiert sind Lebensmittelprodukte werden neu formuliert, um gesündere Fette zu bieten als vor Jahren. Bis zum Jahr 2006 muss die Menge an Trans-Fett in einem verpackten Lebensmittelprodukt auf der eigenen Linie direkt unter gesättigtem Fett in der Nährwerttabelle aufgeführt werden. Die Food and Drug Administration fordert die überarbeitete Etikettierung, da Studien gezeigt haben, dass Transfette das LDL-Cholesterin erhöhen, was das Risiko von Herzerkrankungen erhöht. Transfette, die auch als "teilhydrierte" Öle bezeichnet werden, entstehen, wenn Lebensmittelhersteller Wasserstoff hinzufügen ungesättigtes Pflanzenöl. Dieser Prozess der Hydrierung erhöht die Haltbarkeit des Produkts und stabilisiert den Geschmack von Lebensmitteln. Transfette werden häufig in Gemüseverkürzungen, Kräckern, Keksen, Kartoffelchips, Mikrowellen-Popcorn, einigen Margarinen und anderen verpackten und verarbeiteten Snack-Nahrungsmitteln gefunden. Laut der American Heart Association erhöhen Transfettsäuren nicht nur das "schlechte" LDL-Cholesterin, sondern auch das "gute" HDL-Cholesterin. Darüber hinaus führen hohe Spiegel von Transfettsäuren im Blut zu einem erhöhten Entzündungsrisiko bei Herzpatienten. Chronische Entzündungen können zu ernsten Gesundheitsproblemen führen, aber der Verzehr von "entzündungshemmenden" Nahrungsmitteln wie Fisch, Leinsamen, Walnüssen und mediterranen Kost kann helfen, das Risiko zu verringern.
Gesunde Fette
In letzter Zeit eine Menge Nachrichten haben die Vorteile von einfach ungesättigten Fetten diskutiert, die in Nahrungsmitteln wie Olivenöl, Nüssen und Samen vorkommen, die in der sogenannten "Mittelmeerdiät" vorherrschen. Im Allgemeinen stammen mehr als die Hälfte der Fettkalorien von einfach ungesättigten Fetten in einer Mittelmeerdiät. Entgegen der landläufigen Meinung gibt es jedoch keine einzige typische "mediterrane" Diät. Die Unterschiede sind nicht nur zwischen den Mittelmeerländern, sondern auch in den verschiedenen Regionen des Landes sehr unterschiedlich. So unterscheiden sich die Grundnahrungsmittel der süditalienischen Insel Sizilien von der Küche der italienischen Nordmetropole Neapel. Im Durchschnitt unterscheiden sich die typischen Diäten des Mittelmeers jedoch in wichtigen Punkten von der typischen amerikanischen Ernährung. Im Vergleich zu einer amerikanischen Diät neigen Mittelmeerdiäten dazu, in gesättigten Fetten niedriger zu sein. Die mediterrane Ernährung, mit ihrer Fülle an Früchten, Gemüse, Olivenöl, Nüssen und Vollkornprodukten - im Gegensatz zu der starken Betonung der amerikanischen Diät auf verpackte und verarbeitete Lebensmittel - ist seit langem als eine gesunde Art zu essen gefördert worden.Gene jüngsten Forschungsergebnisse Erwachsene in jedem Alter können von ihrem Arzt über die Vorzüge einer mediterranen Diät erfahren. Zum Beispiel, Senioren, die mit einer Mittelmeerdiät fest blieben, erhöhten ihre Langlebigkeit signifikant in einer europäischen Studie. In einer anderen Studie hatte eine Ernährung im mediterranen Stil positive Auswirkungen auf die Symptome des metabolischen Syndroms, das durch Übergewicht, Bluthochdruck und erhöhten Blutzucker gekennzeichnet ist. Ernährungsgewohnheiten können sich auf die Gesundheit Ihrer Familie auswirken. Zusätzlich zu einer gesunden Ernährung kann Smart Supplementation hilfreich sein, um Ernährungslücken zu schließen.
