Crème Brûlée ist ein dekadenter, reichhaltiger Pudding mit einer dünnen Schicht karamellisierten Zuckers. Und da es hauptsächlich Fette sind, erzeugt es weniger eine Insulinreaktion. Dieses Rezept ist eine gute Option, die Sie von süßen Desserts fernhalten kann. Wenn Sie dies auf Level 1 genießen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie keine Kohlenhydrate dabei haben! Das leichte Ungleichgewicht der Beeren ist kein Problem, solange Sie auf Stufe 1 stetig verlieren. Wenn Sie es mit Zucker machen, genießen Sie es nur auf Stufe 2.
Zutaten
- 1 Pint Himbeeren
- 1 1/2 Tasse (n) Sahne, schwer
- 1 mittelgroße Vanilleschote, geteilt längs
- 9 große Eigelb (e)
- 3/4 Tasse (n) Alle natürlichen SomerSweet, oder Zuckerminze, frisch , für Garnierung
Zubereitung
- Leicht Butter 8 5-Zoll-hitzebeständige Ramekins oder einzelne Souffle Gerichte
- Geben Sie ein paar Himbeeren in den Boden jeder Schale.
- Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswürfeln. Beiseite legen.
- In einem mittleren Kochtopf die schwere Sahne mit der Vanilleschote und ihren Abschabungen kombinieren. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
- Geben Sie die Eigelbe und den 1/3 Tassen-Süßstoff in einen Topf mit kochendem Wasser oder in eine hitzebeständige Schüssel. Kräftig schrubben, bis die Mischung sehr blassgelb wird und sich heiß anfühlt.
- Von der Hitze nehmen und in die kochende Sahne geben.
- Zurück auf die Pfanne mit kochendem Wasser legen, aber die Hitze abstellen. Die Mischung solange verquirlen, bis sie eindickt, 5-10 Minuten.
- Wenn die Mischung eingedickt ist, den oberen Teil des Doppelkessels in die größere Schüssel füllen, die mit den Eiswürfeln gefüllt ist. Von Zeit zu Zeit abkühlen.
- In eine saubere Schüssel geben.
- Den Pudding in die vorbereiteten Auflaufförmchen geben und abgedeckt ca. 2 Stunden kühl lagern.
- 1 EL All Natural SomerSweet gleichmäßig übergießen die Spitze jeder Portion. Karamellisieren Sie mit einer Propan Fackel oder setzen Sie 1-Zoll unter einen heißen Bratrost, bis die Oberseite braun wird. Mit mehr Himbeeren und Minzblättern garnieren.
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