MITTWOCH, 6. Februar 2013 (HealthDay News) - Anhaltende Ernährungsweisheit - dass mehrfach ungesättigte pflanzliche Fette besser für Ihr Herz sind als gesättigte tierische Fette - kann durch eine frische Analyse von einem fast auf den Kopf gestellt werden 50-jährige Studie.
Die Begründung war, dass eine Ernährung reich an Omega-6-Fettsäuren mehrfach ungesättigten Cholesterin senkt, und ist daher gut für die Gesundheit des Herzens. Aber ein aktualisierter Blick auf die Studie zeigt, dass Patienten mit Herzerkrankungen, die diesem Rat folgen, ihr Risiko für den Tod tatsächlich erhöhen können.
Die ursprüngliche "Sydney Diet Heart Study" wurde ursprünglich zwischen 1966 und 1973 durchgeführt. zu einer Zeit, als die cholesterinsenkenden Vorteile aller mehrfach ungesättigten Pflanzensäuren (PUFAs) mit einem breiten Pinsel angepriesen wurden.
Aber in den folgenden Jahren haben die Forscher verstanden, dass nicht alle PUFAs gleich sind, mit wichtigen biochemischen Unterschieden - und vielleicht variierende kardiovaskuläre Auswirkungen - beobachtet unter mehreren Arten von Omega-3-Fettsäuren (in Fischölen) und Omega-6-Linolsäuren.
"Es gibt mehr als eine Art von mehrfach ungesättigten Fettsäuren", erklärte Dr. Christopher Ramsden, der leitete die Re-Analyse und ist ein klinischer Forscher mit dem Labor für Membran-Biophysik und Biochemie am Nationalen Institut für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus, Teil der US National Institutes of Health.
"Und so waren wir daran interessiert, t o nur eine dieser Verbindungen, Linolsäure, zu bewerten, indem man sich diese alte Studie mit modernen statistischen Methoden anschaut, und auch einige Originaldaten wieder einbezieht, die bei der ersten Analyse verschwunden waren ", erklärte Ramsden.
Die Ergebnisse erschienen online 5. Februar in der BMJ .
Die 458 männlichen Teilnehmer in der ursprünglichen Studie waren im Alter zwischen 30 und 59 bei der Einschreibung, und alle hatten eine Geschichte von Herzerkrankungen, mit den meisten überlebt ein Herzinfarkt.
Die Männer wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Die erste Gruppe erhielt den Auftrag, Linolsäure in Form von Safloröl und Safloröl mit mehrfach ungesättigter Margarine in Mengen von 15 Prozent der Gesamtkalorienaufnahme zu verzehren. Dies, so Ramsden, entspricht ungefähr dem Doppelten der Menge, die Amerikaner derzeit konsumieren.
Während der Omega-3-Konsum nicht beeinflusst wurde, wurden die Männer gebeten, ihre Aufnahme von gesättigtem Fett so zu verringern, dass sie weniger als 10 Prozent ausmachte ihre Diäten. Sie taten dies, indem sie Distelöl für tierische Fette, gewöhnliche Margarinen und Backölen, Salatdressings, Backwaren und andere Produkte verwendeten, laut der Studie.
Die zweite Gruppe setzte ihre routinemäßigen Ernährungsgewohnheiten fort, und beide Gruppen hielten Nahrungstagebücher und während der dreijährigen Studienteilnahme wurden regelmäßige Bewertungen vorgenommen.
Durch die Neubewertung aller ursprünglichen Daten stellte das NIH-Team fest, dass die Linolsäuregruppe im Vergleich zur Gruppe ohne Ernährungsumstellung einem höheren Sterberisiko ausgesetzt war, sowohl von beiden Herz-Krankheit spezifisch als auch von allen Ursachen insgesamt.
Im Gegenzug schlossen Ramsdens Forscher ihre Sydney-Schlussfolgerungen in eine neue Überprüfung aller Studien ein, die bis jetzt den Einfluss von Omega-6-Verbrauch erforschten.
Trotz der Tatsache Die American Heart Association (AHA) empfiehlt derzeit, dass 5 bis 10 Prozent aller Kalorien aus mehrfach ungesättigtem Fett (hauptsächlich aus Omega-6-Fettsäuren) stammen. Das NIH-Team fand keinen Hinweis auf die Annahme, dass Linolsäure vermittelt gesundheitliche Vorteile. Der Bericht hob die Möglichkeit hervor, dass eine Erhöhung des Omega-6-Konsums das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen kann.
Ramsden räumte ein, dass die Sydney-Studie eng auf eine bestimmte Gruppe von Menschen ausgerichtet war: Männer mittleren Alters mit Herzgeschichte Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/…2/index.html Die Patienten wurden gebeten, Linolsäure in Mengen zu konsumieren, die die AHA - Richtlinien und die Ernährungsgewohnheiten der meisten Amerikaner weit überstiegen"Also, ja, eine der Grenzen dieser Art von Studie ist immer die Frage ihrer Verallgemeinerbarkeit zu anderen Bevölkerungen", warnte er.
Aber er schlug auch vor, dass sein strenger Rückblick seines Teams wertvolle Einblicke gab, wie Ernährungswissenschaft hat entwickelt.
"Was zu viele Menschen auf einmal schien einfach in den 1960er Jahren hat sich gezeigt, um ein viel weniger Schwarz-Weiß-Bild zu bilden", sagte er. "Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind nicht nur an der Cholesterinsenkung beteiligt. Sie können auch an Entzündungen, Oxidation oder Gerinnung beteiligt sein. Es ist also ein sehr komplexes Bild. Und obwohl unser Ziel nicht ist, Ratschläge zu geben, könnten unsere Schlussfolgerungen sein "
In diesem Zusammenhang hat die Pressesprecherin der American Heart Association, Penny Kris-Etherton, Ernährungsberaterin und Ernährungsprofessorin an der Pennsylvania State University, vorgeschlagen, dass die Kontroverse um Linolsäure nicht neu ist und anhalten wird .
"Aber ich denke nicht, dass dies die AHA-Empfehlungen ändern wird", sagte sie. "Weil es sehr robuste Beweise gibt, die den kardiovaskulären Nutzen von Linolsäure zeigen. Der AHA-Wissenschaftsbeirat hat sich nicht nur eine Studie oder ein paar Studien angesehen. Es gibt viele Studien, die die Grundlage für ihre Leitlinien bilden."
" Also, ich glaube nicht, dass irgendjemand alarmiert werden und seine Ernährung ändern sollte ", sagte Kris-Etherton. "Diejenigen, die besorgt sind, sollten auf weitere Forschungen warten, bevor sie drastische Maßnahmen ergreifen, um ihre Essgewohnheiten auf eine Weise zu ändern, die schädlich sein könnte."
