2 Pfund Yukon Gold oder Russet Kartoffeln (etwa 4 mittelgroße Kartoffeln), geschält und geviertelt
3 Esslöffel geriebener Parmesan
1/2 Tasse White Puree (siehe Sneaky Chef Make-Ahead Rezept # 3)
1/2 Tasse fettarmer Joghurt
3 Esslöffel Shedd's Aufstrich Country Crock® Calcium plus Vitamin D
1/4 Teelöffel Salz Frisch gemahlen Pfeffer, nach Geschmack
Optionaler Zusatzboost: Gehackter Schnittlauch
Die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze, decken Sie ab und lassen Sie sie 25 bis 35 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln ganz zart sind. Die Kartoffeln in ein Sieb geben und in den Topf geben. Fügen Sie den Parmesan, das weiße Püree, den Joghurt, Shedd's Spread Country Crock® Calcium plus Vitamin D, Salz und Pfeffer hinzu. Mash mit einem Kartoffelstampfer bis gut kombiniert. Fügen Sie bei Bedarf ein bisschen Country Crock hinzu. Garnieren Sie mit dem Schnittlauch, wenn Sie ihn verwenden. Servieren Sie sofort, oder halten Sie das Kartoffelbrei heiß auf dem Herd in einer Metallschüssel über kochendem Wasser.
