Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 60 min
Zutaten:
1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
1 Tasse (200 g) Rohzucker ohne Zucker
½ Tasse (60 g) Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backsoda
½ Teelöffel Zimt
¼ Teelöffel Meersalz
2/3 Tasse (170 ml) Pflanzenöl
½ Tasse (125 ml) Mandelmilch
1½ Tassen (180 g) geriebene Zucchini
Puderzucker, zum Abstäuben
Anfahrt:
1. Den Ofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Eine 6- oder 8-Zoll-Kuchenform leicht einfetten.
2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen und verrühren.
3. Mischen Sie das Öl und die Milch in einer anderen Schüssel und fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu. Rühren Sie, bis Sie einen dicken Teig haben. Dann die Zucchini unterheben.
4. Den Teig in die Pfanne geben und 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein in den Kuchen eingefügter Zahnstocher sauber ist.
5. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen, mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: 340, Eiweiß: 2,8 g, Gesamtfett: 22,2 g, Gesättigtes Fett: 6,8 g, Kohlenhydrate: 37,2 g, Ballaststoffe: 2,4 g, Zucker: 23,1 g
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