Dieser Eisbissen ist verträumt, aber bezahlen Sie ihn später mit Kopfschmerzen, Magenschmerzen, juckender Haut oder verengten Atemwegen? Sie gehören wahrscheinlich zu einer wachsenden Zahl von Amerikanern mit häufigen Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten. Erfahren Sie, wie Sie Ihre Symptome und ihre Ursachen aussortieren … Die Häufigkeit von Nahrungsmittelallergien hat sich in den letzten 10 Jahren in den USA verdoppelt. Der Grund, Experten sagen, kann unser erfolgreicher Krieg gegen Keime sein. Jedes Lebensmittel kann eine Allergie auslösen. Aber acht - Milch, Eier, Erdnüsse, Nüsse (wie Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse), Fisch, Schalentiere (wie Garnelen, Hummer und Krabben), Soja und Weizen - verursachen 90% aller lebensmittelbedingten allergischen Reaktionen Die Quellen können sich noch tiefer verstecken. Bassett entdeckte, dass der morgendliche Kaffee eines Patienten seine saisonalen Allergien verschlimmerte. Wo sonst können sich Allergene verbergen? Jedes Essen kann Intoleranz verursachen und es kann in jedem Alter beginnen. Aber mit Intoleranz, können Sie kleine Mengen der beleidigenden Nahrung, wie eine Kugel Eis, ohne eine Reaktion essen. Sulfit-Intoleranz
Was auch immer Sie haben - Allergie oder Intoleranz - arbeiten Sie mit Ihrem Arzt zusammen, um die Lebensmittel zu identifizieren, die eine Reaktion auslösen, lernen Sie, wo sie lauern und vermeiden Sie sie wie ein Stück Giftefeu. Was ist der Unterschied? Nahrungsmittelallergie Nahrungsmittelunverträglichkeit Symptome Führt häufig zu raschem Ausschlag oder Nesselsucht. Beinhaltet Schwellungen der Lippen, Zunge und Gesicht. Atemwegssymptome sind laufende Nase, Kratzen im Hals, Cousin, Kurzatmigkeit und / oder Asthma. Gastrointestinale Probleme sind Erbrechen, Bauchkrämpfe und Durchfall. Die Menschen fühlen sich manchmal schwindelig und haben ein drohendes Schicksal. Kopfschmerzen, Bauchschmerzen, Blähungen, Erbrechen, Durchfall. Zeitpunkt der Symptome Beginn innerhalb von Minuten bis mehreren Stunden nach Einnahme. Beginn einer Stunde bis zu einem Tag danach. Menge der aufgenommenen Nahrung Jede Menge verursacht Symptome; Symptome auftreten konsistent. Kann in der Lage sein, kleine Mengen zu tolerieren; manchmal keine Symptome. Behandlung Vermeidung. Medikamente für die versehentliche Exposition. Sehen Sie einen Allergologen und einen registrierten Ernährungsberater. Limit Menge verbraucht. Siehe einen Gastroenterologen und einen registrierten Ernährungsberater. Was ist Ihr Allergie-IQ? Vielleicht leiden Sie an saisonalen Allergien. Oder vielleicht beißen die Bettwanzen wirklich. Weißt du, was dich juckt? Finden Sie es heraus mit diesem Allergiequiz.
Mehr als 12 Millionen Amerikaner haben Nahrungsmittelallergien; Millionen mehr haben Nahrungsmittelintoleranzen.
Was ist der Unterschied?
Kurz gesagt, Allergien können tödlich sein; Intoleranz ist oft ein Verdauungsproblem, mehr lästig als ernst. Aber woher weißt du, was du hast und was kannst du dagegen tun? Hier ist ein exklusiver LifeScripts-Leitfaden:
Allergien Eine echte Nahrungsmittelallergie ist die irrige Vorstellung des Körpers, dass ein Nahrungsmittel ein Eindringling oder Angreifer ist, sagt Clifford Bassett, MD, medizinischer Direktor der Allergie- und Asthmabehandlung in New York.
Das Immunsystem schaltet in den Kampfmodus. Es produziert ein Protein namens IgE (Immunglobulin E), das an Blut und andere Zellen bindet und Histamin und andere Chemikalien in einem vergeblichen Versuch ausschüttet, den Körper zu schützen.
Die Chemikalien verursachen Juckreiz, Nesselsucht, Atembeschwerden, Engegefühl im Rachen und Schwellung der Zunge und des Gesichtes. In extremen Fällen verursacht eine Reaktion den Tod.
"Frühe Aussetzung zu den Mikroben und zu den mehrfachen Haustieren wird tatsächlich geglaubt, um das Immunsystem zu fördern und zu verstärken", sagt Dr. Bassett.
Was können Sie tun ?
Erlernen Sie die Lebensmittel, die Ihnen schaden könnten, und vermeiden Sie sie, Dr. Bassett sagt. Wenn Sie ausschlafen, kann ein Arzt ein schnell wirkendes Antihistaminikum und einen Adrenalin-Autoinjektor verschreiben, der bei versehentlicher Exposition mitgeführt wird. Adrenalin behandelt den seltenen, aber gefährlichen Blutdruckabfall und die Atemprobleme.
Sie wissen also, was Sie tun müssen, wenn Sie eine schwere Reaktion haben, aber wie können Sie feststellen, worauf Sie allergisch reagieren? Das ist nicht einfach.
Patty Meyerson, eine Lehrerin der vierten Klasse in Newport News, Virginia, entdeckte zufällig die Allergie ihrer Tochter Melissa. Sie griff nach der Tasse, und die 5 Monate alte verschüttete sich selbst, und sofort bildete sich ein Ausschlag. Weitere Schlucke der Formel lösten mehr Ausschläge und Erbrechen aus.
Die Diagnose? Eine Milchallergie, die ein Leben lang halten kann.
Kinder entwickeln oft Allergien, aber Erwachsene tun dies selten. Selbst mit 15 Jahren muss Melissa immer noch alle milchhaltigen Produkte meiden.
Sesamsamenallergien nehmen ebenfalls zu, sagt Dr. Bassett, vor allem in Asien und im Nahen Osten.
Erdnuss- und Baumnussallergien sind am wahrscheinlichsten lebensbedrohlich.
Wie Meyerson weiß, können Allergien auftreten vererbt. Sie ist allergisch gegen Erdnüsse. Ihre Geschwister und Eltern haben auch Nahrungsmittelallergien. "Es macht Familientreffen zu einer Herausforderung", sagt sie. "Wir sind alle allergisch gegen etwas anderes."
Wenn Sie einen Elternteil mit einer Allergie haben, haben Sie eine 25% ige Chance, eine Nahrungsmittelallergie zu entwickeln, nicht nur die, die Ihre Eltern haben. Wenn zwei Elternteile Allergien haben, entwickelt sie mindestens die Hälfte ihrer Kinder.
Wie können Sie also erkennen, was Ihre Allergie verursacht? Machen Sie sich bereit, Detektiv zu spielen, denn Allergene sind hinterhältig.
Als Melissa ein Kleinkind war, gab Meyerson ihr einen Bissen von einem Schokoriegel. Melissa rieb sofort ihre Augen, ein klassisches Zeichen für eine allergische Reaktion.
Der Schuldige? Milch in der Schokolade. Ein anderes Mal reagierte sie auf Dosen Thunfisch. Es war die übliche Marke der Familie, aber diese kann Casein enthalten, ein Milchprotein.
"Er trank viel Kaffee mit Haselnussaroma, und Haselnuss kreuzreagiert mit Birke oder Baumpollen", sagt Dr. Bassett.
Ein Kreuz Eine Reaktion tritt auf, wenn das körpereigene Immunsystem ein bestimmtes Protein für ein Pollenprotein verfälscht. In diesem Fall wurden Haselnussproteine fälschlicherweise für Baumpollen gehalten, auf die der Patient allergisch reagierte.
Ein Drittel der Patienten mit saisonaler Allergie haben ein orales Allergiesyndrom: Sie reagieren auf frische Früchte, Gemüse und Nüsse aufgrund einer Allergen-ähnlichen Allergie Baumpollen kreuzreagieren mit Protein in Lebensmitteln. Das Fazit? Ein prickelnder Mund und Lippen und eine juckende Zunge und Kehle.
Selbst ein Kuss kann eine Reaktion auslösen, wie Meyerson aus erster Hand erfuhr. Nachdem ein Knutschfleck mit ihrem Mann Jucken auf Lippen und Gesicht ausgelöst hatte, fand sie heraus, dass er früher am Abend Erdnüsse gegessen hatte.
Die Lösung? Verzögert die Anzeige von Zuneigung für mindestens vier Stunden nach dem Essen eines Essens, auf das Ihr Schatz allergisch ist, rät das Allergie- und Anaphylaxie-Netzwerk.
Allergene haben auch Nichtnahrungsquellen.
Lotionen und andere Schönheitsprodukte können Milch enthalten, Soja oder Nussverbindungen. Eine von Dr. Bassets jungen Patienten, die allergisch auf Erdnüsse reagiert, reagierte jedes Mal, wenn sie in die Nähe ihres Vaters kam, schlecht. In seinem Rasierschaum machten sie Erdnuss-Verbindungen verantwortlich.
Nahrungsmittelunverträglichkeiten Im Gegensatz zu Allergien sind Lebensmittelunverträglichkeiten nicht lebensbedrohlich. Die Symptome treten oft lange nach dem Essen auf - sogar am nächsten Tag. Und sie sind vage und reichen von Blähungen und Durchfall bis zu Kopfschmerzen und Lethargie.
Obwohl das Immunsystem manchmal beteiligt ist, ist das Protein IgE nicht.
Laktoseintoleranz - die Unfähigkeit, Milchzucker zu verdauen - ist üblich und betrifft bis zu 50 Millionen Amerikaner.
Wenn Ihr Körper nicht genug von dem Enzym produziert, das Laktose abbaut, bleibt dieser Milchzucker in Ihrem Darm und verursacht unangenehmes Gas, Magengeräusche und häufige Sprints ins Badezimmer.
Hier sind häufige Intoleranzen kann Reaktionen auslösen:
Laktoseintoleranz
MSG (Mononatriumglutamat) Unverträglichkeit
Histamin-Intoleranz
Glutenintoleranz
Die folgende Tabelle hilft Ihnen sortiere deine Symptome und ihre Ursachen:
Die Wahl des Herausgebers
