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MONTAG, 11. Februar 2013 - Eine natriumreiche Diät wurde mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, insbesondere Bluthochdruck und Herz Laut einer neuen Studie könnte eine geringe jährliche Senkung des Natriumspiegels in den gesamten Vereinigten Staaten weitreichende, lebensrettende Auswirkungen haben.
Forscher der Universität von Kalifornien, San Francisco, fanden heraus, dass das tägliche Natrium reduziert wird Die Einnahme des durchschnittlichen Amerikaners von 5 Prozent eines Teelöffels könnte im Laufe eines Jahrzehnts Hunderttausende von Leben retten. Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht täglich 3.600 mg Natrium - mehr als das Doppelte der empfohlenen Menge - wobei der Großteil dieses Natriums aus verarbeiteten und kommerziell zubereiteten Lebensmitteln stammt.
Die Forscher verwendeten ein Computermodell, um drei Natriumreduktionsszenarien im amerikanischen zu testen Diät: allmähliche Natriumreduktion um 40 Prozent, sofortige Reduktion um 40 Prozent und sofortige Reduktion auf 1.500 mg / Tag - ein Rückgang um fast 60 Prozent. Der Befund, dass die Menge an Salz in der amerikanischen Ernährung schrittweise verringert werden kann, ist ein erreichbares Ziel für die öffentliche Gesundheit, das Leben retten könnte, wird in der Zeitschrift Bluthochdruck veröffentlicht.
"Diese Ergebnisse stärken unser Verständnis, dass Natriumreduktion nützlich ist Menschen jeden Alters ", sagte Pamela Coxson, Ph.D., Leitautorin der Studie und Mathematikfachärztin an der Medizinischen Fakultät der University of California San Francisco, in einer Stellungnahme. "Selbst kleine, schrittweise Reduktionen der Natriumaufnahme würden zu beträchtlichen Sterblichkeitsvorteilen in der Bevölkerung führen."
Eine Ernährung mit hohem Natriumgehalt wurde nicht nur mit Bluthochdruck, sondern auch mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und andere Krankheiten in Verbindung gebracht Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die American Heart Association, die die Studie teilweise finanzierte, empfiehlt täglich weniger als 1.500 mg Natrium zu konsumieren und hat die Food and Drug Administration aufgefordert, Grenzwerte für den Natriumgehalt festzulegen. Die AHA hat die FDA aufgefordert, einen strengen Standard für die Menge an Natrium in Lebensmitteln für Kinder in Schulen zu setzen, und hat die Lebensmittelindustrie ermutigt, die Menge an Natrium in verarbeiteten und kommerziell zubereiteten Lebensmitteln zu verringern Natrium
Sie müssen nicht auf ein Verbot warten, um mit der Senkung Ihrer Natriumaufnahme zu beginnen und das Risiko für Bluthochdruck zu senken. Kathryn Y. McMurry, M.S., ein Ernährungskoordinator beim National Heart, Lung und Blood Institute, sagt, dass es so einfach ist, niedrigere Natriumprodukte zu wählen. Darüber hinaus hilft gesünderes, frischeres Essen, Ihre Natriumaufnahme zu verringern und Ihr Risiko des Bluthochdrucks zu verringern.
"Konsumieren von mehr frischen Lebensmitteln - Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, mageres Fleisch und Fisch und fettarme Milchprodukte - und weniger Lebensmittel Das wird verarbeitet, um die Natriumaufnahme zu verringern ", sagt McMurry. "Essen Sie mehr zu Hause zubereitete Speisen, in denen Sie mehr Kontrolle über Natrium haben [und] Kräuter und Gewürze verwenden, um Speisen Geschmack anstelle von Salz und Zutaten mit hohem Natriumgehalt."
Einige Lebensmittel, die reich an Natrium sind, können Sie überraschen, McMurry sagt, und natriumempfindliche Menschen müssen sich dessen bewusst sein.
"Die meisten Menschen sind überrascht zu hören, dass Brote und Brötchen den höchsten Beitrag zur Natriumaufnahme leisten", sagt sie. "Brotprodukte werden oft konsumiert, so dass die Menge an Natrium, die wir aus diesen Lebensmitteln bekommen, sich im Laufe des Tages summiert. Rohe Geflügelprodukte haben auch viel mehr Natrium, als die Menschen erwarten, weil sie oft eine Kochsalzlösung haben, die den Natriumgehalt erhöht. Es ist wichtig, den Natriumgehalt auf Nährwerttabellen zu überprüfen und Nahrungsmittel mit weniger Natrium zu wählen. "
