Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 32 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
- 2 Esslöffel Schalotte (grüne Zwiebeln), fein gehackt
- 1 1/2 Teelöffel Ingwer, frisch, gerieben
- 3 Gewürznelken Knoblauch, gehackt
- 3 Teelöffel Öl, oliv, geteilt
- 1 / 8 Teelöffel Salz
- 2 Hähnchenbrust, ohne Haut, ohne Knochen Hälften
- 2 Unzen Reisnudeln, getrocknet
- 1/2 Tasse (n) Karotte (n), gehackt
- 1/2 Teelöffel Limette schälen, fein geschreddert
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Nüsse, Erdnüsse, grob gehackt
- 1 1/2 Esslöffel Koriander
Rezepttipp:
Broiler Gebrauchsanweisung: Hühnchen auf den unbeheizten Rost legen eine Grillpfanne. Broil 4 bis 5 Zoll von Hitze für 12 bis 15 Minuten oder bis Huhn ist zart und nicht mehr rosa (170 ° F), einmal drehen. Wie angegeben aufschneiden.
Zubereitung
- Zum Einreiben in einer kleinen Schüssel die grüne Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch, den 1 Teelöffel Öl und das Salz verrühren. Sprinkle gleichmäßig über das Huhn; Reiben Sie mit den Fingern ein.
- Legen Sie das Hähnchen direkt über mittelgroße Kohlen auf das Gitter eines nicht abgedeckten Grills. Grill für 12 bis 15 Minuten oder bis zart und nicht mehr rosa (170 ° F), einmal drehen. Hühner diagonal dünn schneiden; beiseite stellen.
- Währenddessen in einem großen Kochtopf Reisnudeln und Karotte in einer großen Menge kochendem Wasser für 3 bis 4 Minuten oder gerade kochen, bis Nudeln zart sind; ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen; wieder abtropfen lassen. Verwenden Sie Küchenschere, um Nudeln in kurze Längen zu schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel Limettenschale, Limettensaft und die 2 Teelöffel Öl verrühren. Add Nudelmischung und Koriander; sanft werfen, um zu beschichten.
- Nudelmischung zwischen zwei einzelnen Schalen teilen; Hähnchenscheiben auf Nudelmischung verteilen. Sprinkle mit Erdnüssen. Sofort servieren.
Nährwertangaben (Pro Portion):
Kalorien: 396, Gesättigte Fettsäuren: 2g, Natrium: 369mg, Ballaststoffe: 3g, Gesamtfett: 13g, Kohlenhydrate: 32g, Cholesterin: 82mg, Protein: 37g
Diabetiker-Austausch:
Gemüse: 0,5, Stärke: 2, Mageres Fleisch: 4,5, Fett: 1,5, Carb Auswahl: 2
Rezeptquelle: Diabetisches Leben
