Für 6
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Zutaten:
½ lb. Boden Bison
1 Chipotle-Pfeffer in Adobosauce, gehackt
1 Ohr frischer Mais, entkerntem Kern
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Esslöffel Worcestersauce mit niedrigem Natriumgehalt
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 14.5 oz. kann wenig Natriumfeuer gebratene Tomaten
1 15 Unzen. Dose niedrige Natriumbohnen, gespült
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Kochspray
24 3-Zoll-Wantonfelle
1 Tasse fettarmer Monterey-Jackenkäse
3 Tassen Römersalat, geschreddert
1 Pint Kirschtomaten, halbiert
1 8 oz. Behälter hell Sauerrahm
Anfahrt:
Backofen auf 350 ° F vorheizen.
In einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze den Grundbison ca. 8 Minuten anbraten.
Einmal Fleisch wird gebräunt, Mais und Chipotle hinzugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Worcestersoße, Rotweinessig, Agavendicksaft und feuergeröstete Tomaten in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Reservieren Sie die Mischung.
Besprühen Sie eine Muffinform mit 12 Tassen mit Kochspray und legen Sie zwei überlappende Wantonhäute in jedes Fach. Im Ofen backen bis sie leicht knusprig sind. Sie müssen zu diesem Zeitpunkt nicht vollständig gekocht werden, da sie zum zweiten Mal wieder in den Ofen gehen, um ein zweites Mal gebacken zu werden.
Die gekühlte Bisonmischung gleichmäßig unter den Tassen der Muffinform verteilen. Sprinkle Käse oben auf jeder Tasse.
Weitere 12 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und brodelnd ist.
Lassen Sie die Mini Burritos vor dem Servieren etwas abkühlen.
Vorsichtig servieren 2 Miniburritos auf jeden Teller geben und mit dem Römersalat, Kirschtomaten und einem Klecks heller saurer Sahne garnieren.
Nährwertangaben (Pro Aufschlag: 1/6 des Rezepts): Kalorien: 388, Gesamtfett: 12 g, Gesättigtes Fett: 6,5 g, Cholesterin: 49 mg, Eiweiß: 24 g, Kohlenhydrate: 47 g, Ballaststoffe: 8,6 g, Gesamt Zucker: 8 g, Calcium: 254 mg, Magnesium: 52 mg, Kalium: 700 mg, Natrium: 659 mg
