Für 12
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochen Zeit 45 Minuten
Zutaten:
Kruste
Kokosöl-Kochspray
12 Vollkorn-Graham-Cracker-Quadrate (6 Graham-Cracker verbunden), zerbröckelt (Back To Nature)
4 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
1 Esslöffel Honig
½ Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Prise Salz
Käsekuchen
14 Unzen fester Tofu
½ Tasse einfacher fettarmer Joghurt
16 oz. fettfreier Frischkäse, bei Raumtemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/3 Tasse Agavendicksaft
2 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Gelatinepulver
4 Esslöffel Orangensaft Mango (Santa Cruz bio )
Glasur
6 Esslöffel Orangen Mangosaft
½ Teelöffel Gelatinepulver
Garnierung
1 Pint frische Himbeeren
Anfahrt:
Kruste
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen .
Eine 8 x 8 Backform mit Backpapier auslegen und mit dem Kochspray besprühen.
Kombinieren Sie die Graham Cracker, geschmolzenes Kokosöl, Honig, gemahlenen Ingwer und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie bis die Mischung feinkörnig wird.
Die Mischung in die ausgekleidete und besprühte Auflaufform geben und gleichmäßig niederdrücken.
8 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Die Kruste vollständig abkühlen lassen.
Käsekuchen
Tofu und Joghurt in einer Küchenmaschine vermengen und etwa 5 volle Minuten lang seidenweich vermischen.
Weichkäse, Vanilleextrakt, Agave und Honig zugeben in die Küchenmaschine geben und weiter pürieren.
In einer mikrowellengeeigneten Kaffeetasse die gepulverte Gelatine in die 4 Esslöffel Orangen-Mangosaft rühren, gründlich vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Gelatinemischung für 5 Minuten sitzen. Nach fünf Minuten die Gelatine schmelzen, indem die Mischung für 17 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt wird.
Sobald die Gelatine geschmolzen ist, träufeln Sie sie in die Tofu-Mischung, in der sich die Küchenmaschine befindet. Achten Sie darauf, dass die Gelatine gleichmäßig eingearbeitet wird.
Gießen Sie die Mischung über die abgekühlte Kruste und legen Sie den Käsekuchen ca. 40 Minuten in den Gefrierschrank bis er aushärtet.
Orangen-Mango-Glasur
Mit einer mikrowellenfesten Kaffeetasse Die Gelatine in den orangen Mangosaft geben und fünf Minuten ruhen lassen.
Nach fünf Minuten die Gelatine durch Mikrowelle für 17 Sekunden schmelzen.
Die Glasur über den gesetzten Käsekuchen gießen und die Glasur fest werden lassen auf dem Kuchen für 2 Minuten im Kühlschrank.
Garnieren Sie Ihren fertigen Käsekuchen mit frischen Himbeeren. In Scheiben schneiden und servieren!
Nährwertangaben (Pro Dosierung: 1/12 Rezept): Kalorien: 200, Gesamtfett: 7g, Gesättigt Fett: 4,5g, Cholesterin: 5mg, Eiweiß: 11g, Kohlenhydrat: 23g, Ballaststoff: 2,5 g, Gesamt Zucker: 16 g, Calcium: 209 mg, Magnesium: 16 mg, Kalium: 209 mg, Natrium: 343 mg
