Mittwoch, 25. Januar 2012 (HealthDay News) - Es ist gut dokumentiert, dass gesunde Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse tendenziell mehr kosten als "Junk" Lebensmittel wie Chips und Kekse, ein Phänomen, das oft als zitiert wird ein Faktor, der zur Fettleibigkeitsepidemie in den USA beitrug.
Aber eine neue Studie in YMCAs ergab, dass gesunde Snacks nicht immer teurer und in einigen Fällen sogar noch wirtschaftlicher sind.
Von 2006 bis 2008 Forscher aus Harvard School of Public Health bewertete die Snacks für Kinder in 32 YMCAs in vier Städten im US-amerikanischen Pazifischen Nordwesten, Südwesten, Mittleren Westen und Osten.
Die YMCA-Seiten waren Teilnehmer an einem Programm namens YMCA / Harvard Afterschool Food and Fitness Project, entwickelt, um die Diäten zu verbessern und körperliche Aktivitäten zu fördern unter den Kindern zwischen 5 und 12 Jahren, die an den Nachmittagsschulprogrammen der Ys teilnehmen. Das Projekt legte Standards für Snacks fest, die in YMCAs serviert wurden: Wasser anstatt zuckergesüßter Getränke, Vollkornprodukte und Obst oder Gemüse mit jedem Snack und Vermeidung von Transfetten.
"Eine der Fragen, die wir hatten, war was Eine Art finanzieller Belastung stellen wir ihnen, um sie zu bitten, diese gesünderen Nahrungsmittel an Ort und Stelle zu setzen, weil bekannt ist, dass gesunde Lebensmittel teurer sind ", sagte Rebecca Mozaffarian, Projektmanagerin für das YMCA / Harvard-Programm.
Die durchschnittlichen Kosten pro Snack betrug 57 Cent, mit Preisen von 47 Cent im Mittleren Westen und Nordosten bis zu 78 Cent im pazifischen Nordwesten.
Wie erwartet, kosten Snacks, die die Standards für gesunde Ernährung erfüllten, 50 Prozent mehr als die nicht
Einige YMCAs fanden jedoch Wege zum Mischen und Kombinieren von Kombinationen, die beide die Standards für gesunde Ernährung erfüllten und die Kosten bei oder sogar unter den Kosten einer weniger gesunden Alternative hielten.
Zum Beispiel: Servieren von Wasser statt Fruchtsaft bedeutsam antly reduziert den Preis für einen Snack. Anstelle des Fruchtsaftes konnte Ys Wasser und Bananen- oder Apfelscheiben und Wasser servieren, und der Snack hatte die gleiche Kalorienzahl zu geringeren Kosten. Die ganze Frucht hat die zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteile von Ballaststoffen und hilft Kindern, voller zu fühlen, länger als Saft, sagte Mozaffarian.
Oder zum Beispiel, Wasser und Käse ist weniger teuer als das Servieren von Schokoladenmilch, und der Käse enthält weniger Zucker
Andere Bereiche, in denen Ys Verbesserungen vornehmen konnten, ohne die Kosten zu erhöhen, waren Vollkornprodukte, wie Triscuits, Wheat Thins und Cheerios, für raffiniertes Getreide wie Graham Cracker und Saltines.
Und Snacks, die in Dosen oder gefroren waren Gemüse war auf der teuren Seite, Snacks einschließlich frisches Gemüse, wie Karotten und Sellerie, waren nicht.
Die Studie ist in der Februar-Ausgabe der Zeitschrift Verhütung chronischer Erkrankungen .
Einige YMCAs in einkommensschwache Gebiete werden von der Bundesregierung für Snacks in Höhe von 74 Cent pro Snack pro Kind entschädigt. Anhand dieser Zielzahl identifizierten die Forscher ein Dutzend gesunde Snack-Kombinationen, die unter diesen Preis fallen. Dazu gehören: Karotten, Humus und Wasser; Äpfel, Käsescheiben, Wasser; Vollkornbrot, grüne Paprika, Truthahnscheiben, Wasser; Craisins (getrocknete Cranberry-Snacks), Streichkäse, Weizen-Thins, Wasser; und Apfelmus, Popcorn, 1 Prozent Milch, Wasser.
Joy Dubost, eine registrierte Ernährungswissenschaftlerin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, nannte die Studie "gut durchgeführt". Allerdings sind die fünf Kriterien, die verwendet werden, um zu bestimmen, was als gesunde Snack-Option gilt, nicht so umfassend, wie sie möchte.
Zum Beispiel zählen Tortilla-Chips als Vollkorn und erfüllen daher die Kriterien für eine gesunde Snack-Option, aber sie sind auch voll von gesättigten Fetten, die auf lange Sicht zu Herzkrankheiten beitragen können.
Apfelmus zählt als Frucht, aber es wäre besser, wenn die Richtlinien festlegen, dass die Nachschulprogramme Apfelmus ohne Zuckerzusatz wählen, sie sagte.
Zusätzlich zu gesättigten Fetten und Zuckerzusatz würde der gesündeste Snack nach der Schule Kalorien und Natrium in Betracht ziehen, was vielen amerikanischen Kindern zu viel wird, sagte Dubost.
